6,4g
Proteína
0,8g
Equivalente Proteico por dose
INGREDIENTES
100 g de Wafers Loprofin
20 g de Manteiga
600 ml de Leite Loprofin
de Vagem de baunilha/Pau de canela
de Casca de limão
120 g de Farinha Loprofin
40 g de Substituto de Ovo Loprofin
100 g de Açúcar
1000 mg de Agar-agar
100 g de Açúcar Amarelo
600 g de Morangos/Frutos vermelhos
3 g de Alginato de sódio
PASSO 1
Junte a farinha ao substituto de ovo e ao açúcar. Adicione um pouco de leite frio.
PASSO 2
Leve o restante leite com os aromáticos (casca de limão e vagem de baunilha ou pau de canela) ao lume e incorpore o preparado anterior, deixando levantar fervura e, posteriormente, cozendo em lume brando. Retire os aromáticos e junte o agar-agar.
PASSO 3
À parte, envolva os waffles partidos com a manteiga. Numa forma deposite as bolachas criando uma camada. Coloque o preparado de leite e deixe arrefecer antes de levar ao frigorífico.
PASSO 4
Leve os morangos ao lume com o açúcar e deixe cozer até obter uma compota.
PASSO 5
Retire do lume e junte o alginato de sódio e deposite por cima do semifrio. Volte a levar ao frigorífico até à hora de servir.
SUGESTÃO DO CHEFE
Sirva com bolachas crackers Loprofin ou pão Loprofin.