31,2g
Proteína
2,6g
Equivalente Proteico por dose
INGREDIENTES
400 g de Farinha Loprofin
2 g de Psillium
70 g de Batata Doce
200 ml de Leite Loprofin
60 g de Substituto de Ovo Loprofin
40 g de Azeite
70 g de Margarina massas
3 g de Goma Xantana
2 g de Alginato de sódio
3 de Sal
qb de Pimenta
200 gr de Isco/massa velha
200 g de Cebola
50 g de Alho
50 g de Gengibre fresco
10 g de Coentros
2 de Lima (raspa e sumo)
50 ml de Vinho branco
10 g de Azeite
200 g de Cogumelos
800 g de Abóbora
qb de Tomilho seco
2 saquetas de Fermento Loprofin
PASSO 1
Junte a farinha com o physilium, a batata-doce ou o puré instantâneo (consoante o gosto), o ovo, o sal, a goma xantana e o ovo em pó. Junte o leite e a margarina massas, tempere com pimenta e adicione o fermento Loprofin. Amasse cuidadosamente.
PASSO 2
Deixe repousar durante cerca de 30 a 60 minutos.
PASSO 3
Molde e leve ao forno a 240 graus durante cerca de 25 a 35 minutos.
PASSO 4
Recheio: Prepare uma pasta com a cebola, o alho, o gengibre, os coentros, o sumo e raspa de 2 limas, 50 ml de vinho branco, ½ colher de sopa de azeite, ½ colher de chá de sal e ½ colher de chá de pimenta, picado numa liquidificadora. Leve ao forno a 200°C durante 30 minutos a abóbora com os cogumelos, ½ colher de azeite, o resto do sal e da pimenta e o tomilho seco e o preparado anterior.
PASSO 5
Estenda uma parte da massa na mesa. Cubra com o salteado de legumes e truta. Coloque cuidadosamente, o resto da massa por cima. Polvilhe com orégãos. Leve ao forno a 220⁰C durante 20 minutos.
SUGESTÃO DO CHEFE
Sirva com bolachas crackers Loprofin ou pão Loprofin.